選りすぐった様々な食材を使ったオリジナル全18品のお料理をご堪能下さい。
【一の重】あわびの柔らか煮、肝のソース・海老と筍のマリネ・
魚介類のテリーヌ・鶏ときのこのテリーヌ・フォワグラのフラン・
自家製スモークサーモンと黒豆のブランマンジェ・
タコと彩野菜のマリネ・生ハムとレッドキャベツのガトー・
ホタテ貝柱と蓮根のブラックペッパー風味
【二の重】ローストビーフ・もち豚とナッツのポーピエット
オマール海老のオリーブ風味・鯛の香草パン粉焼き・
牛肩ロースと牛蒡の赤ワイン煮込み・鴨団子の南蛮風・
イカとレンズ豆のソーセージ仕立て・じゃがいもとベーコンのガレット